סיכמנו לכם -
מה נשתנה? שלושה מתכונים ללא גלוטן לחג הפסח

תמליל הסיכום

חג הפסח הוא לא רק חג האביב אלא גם יום חג למקפידים על תזונה נטולת גלוטן. דיאטניות מכבי מגישות לכם סועדי החג ובמיוחד לכם חולי הצליאק שנמנעים מאכילת גלוטן כל השנה שלושה מתכונים כשרים לפסח ונטולי גלוטן.

 

לחמניות גבינה ללא גלוטן – מאת הדיאטנית לימור טל-פוני ממחוז השרון

מה צריך?

מצרכים ל-15 לחמניות:

3 ביצים

1 קוטג'

1/2 כוס שמן קנולה

100 גרם גבינה צהובה מגורדת / בולגרית מפוררת

1 כוס קמח ללא גלוטן

1 כפית אבקת אפייה

תוספת אפשרית: 1/2 כוס זיתים פרוסים

איך מכינים?

1. מערבבים את כל החומרים הרטובים.

2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.

3. מעבירים לתבנית שקעים ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות.

 

 

פשטידת קישואים ופטריות לפסח ולכל השנה – מאת הדיאטנית לימור שימרון-נחמיאס ממחוז השרון

פשטידה קלה ומשביעה שכיף לאכול בפסח.

מה צריך?

2 בצלים חתוכים לקוביות

1 כף שמן זית

1 ק"ג קישואים מגוררים

1 ביצה

3 כפות קמח תפוחי אדמה

500 גרם גבינת קוטג' 5% / גבינה לבנה מסויה

500 גרם פטריות שמפיניון טריות פרוסות

1 כוס עליה פטרוזיליה קצוצים

כלים:

תבנית פיירקס בגול 25*35 או תבנית עגולה בקוטר 24-26


מה עושים?

1. מאדים את קוביות הבצל במחבת רחבה ועמוקה עם כף שמן זית עד להשחמה.

2. מוסיפים את הקישואים המגורדים ומערבבים.

3. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לאדות עד שהן מתרככות ומעט משחימות.

4. מסירים את המחבת מהאש, ומצננים מעט.

5. מחממים את התנור ל-170 מעלות.

6. מוסיפים לתערובת ביצה, קמח תפוחי אדמה, פטרוזיליה וחצי מכמות הקוטג'.

7. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה.

8. מוסיפים את יתרת הקוטג' מעל התערובת.

9. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ-45 דקות עד להזהבה.

 

 

פיצה כרובית וברוקולי ללא גלוטן – מאת הדיאטנית נעמה רשף ממחוז ירושלים והשפלה

מצרכים ל-6 מנות:

לבצק:

1/2 ראש כרובית מפורקת לפרחים

1/2 ראש ברוקולי מפורק לפרחים

2 ביצים (אופציה טבעונית: 4 כפות שמן + 4 כפות מים או 8 כפות טחינה גולמית)

100 גרם גבינה צהובה 9% מגוררת / גבינת מלוחה 5% מגוררת / גבינת מוצרלה טבעונית

מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

1 קופסת רסק עגבניות קטנה

2 כפות שמן זית

אורגנו, שום, מלח, פלפל לפי הטעם

200 גרם גבינה צהובה 9% מגוררת/ גבינת מוצרלה טבעונית

לפיצה תוכלו להוסיף ירקות כמו קישואים, חצילים, עגבניות, פלפלים, זיתים, ותירס וגם קוביות גבינה בולגרית 5%, או טונה.

 

איך מכינים?

  1. חולטים את הכרובית והברוקולי במים רותחים במשך כ-20 דקות עד לריכוך.
  2. טוחנים את הכרובית והברוקולי בבלנדר או מועכים אותם במזלג, ומניחים במסננת במשך כ-15 דקות לסחיטת הנוזלים.
  3. מערבבים את מחית הכרובית והברוקולי עם שאר חומרי הבצק.
  4. מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומשטחים עליו את הבצק.
  5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 25-20 דקות, עד להזהבה.
  6. במקביל, מערבבים את כל מצרכי הרוטב, מלבד הגבינה.
  7. מורחים את הרוטב על הבצק האפוי, ומפזרים מעליו את הגבינה המגוררת והתוספות.
  8. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות נוספות.
  9. אחרי האפייה, מומלץ להמתין 20 דקות, כדי שהבצק יתקשה מעט.

במאמר בבלוג תוכלו למצוא את הערכים התזונתיים של כל המתכונים.

חג שמח ובתיאבון!